高尿酸血症是指在正常嘌呤饮食状态下，非同日两次空腹血尿酸水平男性高于420μmol/L，女性高于360μmol/L，尿酸是人类嘌呤化合物的终末代谢产物，因此嘌呤代谢紊乱会导致尿酸升高，而尿酸过多沉积于关节处就会形成我们所熟知的“痛风”。那我们该通过如何饮食降低尿酸预防痛风呢？本文就高尿酸血症和痛风患者生活饮食误区作个解惑释疑。

1.高尿酸血症患者能喝豆浆吗？

豆类尤其是干豆是含嘌呤比较高，因此豆类食物常被人列为痛风患者的禁忌，为降低尿酸广大患者便大义凛然地与豆类及和它相关的豆制品“划清界限”了。那么高尿酸血症或痛风患者真的不能吃豆类吗？近期科学家通过研究发现豆类及豆制品的摄入并不会升高血尿酸，也极少会诱发痛风的急性发作。这是因为豆类及豆制品中的某些成分能够促进尿酸的排泄，最终结果是豆类及豆制品可以降低血尿酸，因此应鼓励患者们食用豆类及豆制品，而不是限制。而且豆制品在加工储存过程中会流失和稀释掉一部分嘌呤，使豆制品成为低嘌呤的优质食物，其中每一百克的嘌呤含量:豆腐是55.5，豆干是66.5，豆浆是27.75，整粒豆是116.5，因此高尿酸血症或痛风患者吃豆制品更优于整颗豆。而豆浆相对来说是最低的，是高尿酸血症和痛风患者优质的饮品。但事无绝对，若高尿酸血症或痛风患者有肾功能不全，肌酐、尿素氮已升高的情况，还是控制豆类及豆制品的摄入为妙。

2.高尿酸血症患者能不能吃肉？   

虽然肉类的嘌呤含量高，但不能简单地说高尿酸血症患者就不能吃肉。不同种类动物性食品中嘌呤的含量有很大差异，动物内脏、水产品和含水量较低的食品，如肝脏、鱼虾蟹贝类、鱼干、烤虾等普遍高于其他食品，肉和肉制品较高，血制品、鸡蛋、牛奶最低。而在肉的选用中，高尿酸血症和痛风患者可以选择较低嘌呤的肉类。除了选择合适的食物种类之外，食物的加工方式也很重要，生肉在烹饪之前，可以先水煮，使嘌呤溶于水，而且肉最好是搅碎更有利于嘌呤的溶出。而烹饪多采用蒸、煮、炖、氽、卤等用油少的方法，因为高脂肪会抑制尿酸的排出。综上所述，高尿酸血症患者选择嘌呤含量低的动物类食物，并且科学的烹饪是可以食用的。但是对于痛风急性发作期患者，就要严格控制嘌呤摄入，禁止食用肉类，可以吃鸡蛋和牛奶解解嘴馋，待症状缓解、血尿酸降低后可以适当吃肉。

3.高尿酸血症患者可以喝果汁吗？

市面上的果汁中通常都有这么一味原料——高果糖浆，这是一种通过淀粉水解得来的果糖，它听着健康，却是一种人工添加剂，但它非常的甜，因此广泛的用于各种甜味饮料的调制。然而这一甜蜜的原料却是尿酸高的一个“帮凶”。果糖进入人体内后，会转化成合成嘌呤的底物，促进嘌呤的合成，使得尿酸生成增多。同时，果糖在肝脏磷酸化，使得尿酸生成的底物AMP增加，最后，大量摄入果糖或蔗糖可刺激长链脂肪酸合成，限制尿酸排出。总而言之，果糖会促进尿酸生成，影响尿酸排出。是不是很恐怖，那么高尿酸血症患者是完全不能吃含有果糖的食物了吗？NO! NO! NO! 水果中虽然含有果糖，但是原则上不建议高尿酸血症和痛风患者禁食水果，因为水果中富含人体每日所需的维生素、膳食纤维等营养素，是人们日常饮食中必不可少的组成部分。所以患者们在食用水果时可以选择果糖和蔗糖含量均较低的水果，如猕猴桃、柚子、草莓、黑莓和菠萝等，然后要控制每天摄入水果不超过半斤。果汁和含糖饮料不能喝了，患者们还可以喝什么呢？尿酸高的患者最好选择白开水作为饮料，而且饮水量最好控制在2000 ml/d以上，还有可以在营养师指导下选择代茶饮。

4.减肥可以降尿酸吗？

  肥胖是高尿酸血症的重要危险因素，肥胖人群中高尿酸血症的发病率更高。而且已经患有高尿酸血症的患者普遍有肥胖症的情况。有人在对699例糖尿病患者腹部脂肪与尿酸水平关系的研究中，发现腹部脂肪面积与尿酸水平呈正相关。因此通过减肥降低腹部脂肪面积是可以控制尿酸水平的。然而通过减肥降尿酸没有想象中的那么简单，如果减肥的方式不正确，不仅达不到降尿酸的作用，还会导致痛风的急性发作。因此高尿酸血症和痛风患者减肥更需要在营养师的专业指导下进行。